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Cadena

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Características de la carne porcina

Es un alimento o producto cárnico que proviene del cerdo, generalmente se encuentra en la dieta diaria de cada persona por ser fuente de proteínas, vitaminas, antioxidantes y calorías. Entre otras de las características se puede mencionar que es considerada una carne roja, aunque esto ha cambiado por el mejoramiento de los procesos de crianza y alimentación que nos proveen una carne blanca y con bajo aporte calórico.

La carne de cerdo de granja que los productores de ADEPOR ponen a alcance de las familias bolivianas es sana, magra y nutritiva.

Nutrición

Hasta hace poco, los mitos y prejuicios respecto a la carne de cerdo eran un gran impedimento para su consumo, con lo que se desperdiciaba un alimento de gran contenido nutritivo.

La carne de cerdo es fuente de proteínas y vitaminas necesarias para mantener el cuerpo sano. A continuación se detallan algunos componentes benéficos que están presentes en esta carne:

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  Proteínas, formadas por una cadena de aminoácidos, favorecen el crecimiento y desarrollo en la infancia y adolescencia, la reparación y protección de tejidos y órganos, en especial cuando el cuerpo presenta una herida, infección o enfermedad, la formación de tejidos del feto y la producción de leche materna, imprescindibles para las mujeres embarazadas.

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  Vitaminas, B1, B2, B3, B6 y B12.

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  Fósforo, fortalece los huesos y es fuente de energía.

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  Zinc, ayuda en el funcionamiento del sistema inmune.

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  Magnesio, ayuda al funcionamiento muscular y a la formación de los huesos.

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  Potasio, colabora a mantener la presión arterial y el ritmo cardiaco en niveles normales.

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  Hierro, favorece a la elaboración de hemoglobina, la cual transporta oxígeno al organismo.

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  Colágeno, esencial para elasticidad y flexibilidad de los órganos e integridad de las estructuras de la piel.

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  Tiamina, vitamina que interviene en el metabolismo de los carbohidratos y cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso.

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  Ácidos grasos esenciales, que sirven de fuente de energía. Existen otros como el ácido oleico que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y aumenta el colesterol bueno.