Ingredientes
- 4 bifes de lomo de cerdo de granja
- Harina (cantidad necesaria)
- 4 huevos
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo y perejil a gusto
- Crema de choclo
- 1 cebolla
- 1 lata de choclos amarillos
- 150 cc de leche
- 2 cucharadas de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- 3 cucharadas de harina
- Papas fritas
- 1 K de papas
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
- Bananas fritas
- 4 bananas o guineos
- 2 huevos
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
- Sal a gusto
- 4 unidades o 1 frasco de pimentones rojos (morrones)
- 4 rodajas de jamón cocido
Preparación milanesa de lomo de cerdo:
Quitar la grasa de los bifes de lomo de cerdo de granja y golpear con un martillo de cocina. Batir los huevos con sal y pimienta para pasar luego los bifes seguido por el pan rallado, repetir esta operación una vez más.
Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Preparación salsa bechamel
Llevar la leche a hervor y en otra cacerola derretir la manteca con la harina y cocinar durante 3 minutos revolviendo constantemente. Incorporar la leche caliente sin dejar de revolver y cocinar hasta que espese.
Preparación para la crema de choclo
Picar la cebolla muy finamente y en una sartén caliente con manteca rehogar la cebolla. Procesar la mitad de los choclos e incorporar el resto de los granos de choclo, el choclo procesado y la salsa bechamel.
Cocinar durante 3 minutos y salpimentar.
Preparación para las papas fritas
Pelar las papas y cortar en bastones o en rejilla si tiene la mandolina.
Lavar muy bien y secar con un paño para freír en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente.
Preparación para las bananas fritas
Pelar las bananas y agregar jugo de limón para que no se negreen.
Batir los huevos y pasar las bananas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan molido.
Freír en abundante aceite caliente.
Presentación
Servir las milanesas de lomo de cerdo y colocar encima de cada una un trozo de morrón y un trozo de jamón frito. Rodear con las papas y bananas fritas.
Acompañar con la crema de choclo en cazuelita aparte.